又稱“含水量”、“吸濕率”。材料吸收周圍濕空氣中水分的重量與該材料重量或體積之比率。可分為重量含水率和體積含水率。前者又分為絕對含水率和相對含水率。水分重量與該材料完全干燥重量之比率稱為“絕對含水率”；與該材料濕重之比率稱為“相對含水率”。
含水率H（%）應按下式計算（精確至0.1%）：
                                            M0-M1
      H=————×100
  M1
式中：M0——取樣時試件的重量（g）
      M1——試件干燥后的重量（g）