中國瓷器最早的顏色釉，是出現(xiàn)于南方的青釉。所謂“青釉”，顏色并不是純粹的青，而是具有黃、綠、青等幾種顏色，但多少總能泛出一點青綠色。同時，古人往往將青、綠、藍(lán)三種顏色，一統(tǒng)稱為“青色”，例如許之衡《飲流齋說瓷》稱：“古瓷尚青，凡綠也、藍(lán)也，皆以青括之。”劉子芬《竹園陶說》中也說：“青色一種，常與藍(lán)色相混。雨過天晴，鈞窯、元窯之青，皆近藍(lán)色。　．．．．．．惟千峰翠色、梅子青、豆青、乃為純青耳。天色本藍(lán)，有時為青。”
我國歷代的青釉都以鐵為主要著色元素，以氧化鈣為主要助熔劑，加了氧化鐵的色釉，在氧化焰里燒成黃色，經(jīng)過還原焰才成為青色。另一方面，釉內(nèi)氧化鐵含量的多少，對釉的成色有很大關(guān)系。如古代的越窯、婺州窯青瓷油料中鐵的含量在，釉色較深，呈豆青色或艾色；唐代甌窯青瓷釉的氧化鐵含量為釉作淡青色；德青窯用含鐵量很高的紫金土來配制黑釉，使釉內(nèi)含鐵量高達(dá)，因此色黑如漆。

縹色 縹原為一種淡青色的帛。所謂“縹色”，就是指青瓷的如縹的釉色。甌瓷的釉色就是縹色。其色淡青，在淡灰綠色中，青的成分較多。但由于火候不一，釉色也不太一致，有深灰綠，青綠，黃綠，甚至還有灰色和帶煙燜暗紅色。釉質(zhì)分兩種：一為透明玻璃釉，釉質(zhì)較肥厚，多開片；一為不甚透明玻璃釉，經(jīng)還原焰燒成。

秘色 據(jù)《高齋漫錄》記載，“秘色瓷器，世言錢氏有國日，越州燒造，為供奉物，臣庶不得用，故曰秘色。”后來的文獻(xiàn)都附和此說。實際上，秘色是青釉色調(diào)的一種，色泛灰藍(lán)，釉面無光。秘色也并非始于錢氏，唐代已有，盛于五代，衰于南宋，元明時中斷。宋時的余姚上林湖燒秘色瓷器，這時的釉色不再是那種青中微微閃黃的不成熟的還原色調(diào)，而是一泓清水般的湖綠色。因此國外也有將秘色稱為翡色。

粉青 粉青為石灰堿釉的一種。它以鐵的氧化物為主要呈色劑，還有少量的錳或鈦。粉青的作法是生坯掛釉，釉厚1—2.5厘米。入窯后經(jīng)高溫還原焰燒成，釉色青綠淡雅，有如青玉一樣的藝術(shù)效果。 粉青釉為南宋龍泉窯首創(chuàng)。宋代官窯和以后的景德鎮(zhèn)都有成功的粉青產(chǎn)品。

豆青 豆青起源于宋代的龍泉窯。本來東青、豆青都屬于一類，以后才各具特色。明以前微近黃色，到清代就純近綠色。明正德年間的豆青，色淺淡而閃黃；康熙時則色深，釉面潤澤，釉質(zhì)剪影。這是各式器皿上的豆青釉，均施于表面，器里及底部仍為白釉。

天青 據(jù)說五代后周柴世宗時，朝廷官史請示燒造御用瓷器的造型和設(shè)色，柴世宗答以“雨過天青云破處，者般顏色作將采”。根據(jù)這一顏色創(chuàng)造出來的釉色叫“雨過天青色”，即是 天青釉。有關(guān)文獻(xiàn)中提到汝窯的釉色也叫天青。就藏品來看。天青釉發(fā)展到清初巳達(dá)頂點。康熙時期的官窯產(chǎn)品，天青釉略帶藍(lán)色，釉薄而堅，瑩潤光潔，無開片，民窯的青色較深，釉層較厚。到雍正時，釉色幽淡雋永，更是引入入勝，但到乾隆以后，由于青料質(zhì)劣，釉色陰沉，被稱為“鬼臉?biāo){”。