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  • 廚房的“距離”法則

  • 評論:0  瀏覽:1913  發布時間:2006/4/29
  • 廚房這個地方絕不同于家中的其它任何角落,它與人有著更多的“交流”,一不小心,用起來就可能非常不舒服,這里不妨讓我們帶你走入一個“有趣”的數字世界,即使你不是廚房設計專家也沒有關系,只要這些“數字”用好,就會有一個非常舒服的現代廚房!
      三角區
      關鍵數字:457~671厘米
      廚房設計的最基本概念就是“三角型工作空間”,所以洗滌池、冰箱及灶臺都要安放在適當位置,最理想的是呈三角形。在設計工作之初,最理想的做法就是根據你每天的“烹調程序”來作為設計的基礎。
      廚房里的布局是順著食品的貯存和準備、清洗和烹調這一操作過程安排的,應沿著三項主要設備即爐灶、冰箱和洗滌池組成一個三角形。在建筑設計的術語中,這叫做設計三角,因為這三個功能通常要互相配合,所以要安置最合宜的距離以省時省力。
      據專業人士介紹,這三邊之和應以457~671厘米為宜,過長和過小都會影響操作。在操作時,洗滌槽和爐灶間的往復最頻繁,因此廚房專家建議應把這一距離調整到122~183厘米較為合理,讓使用者在拿取與放置食品時不會太近或太遠,在轉身時也不會顯得太局促。
      水池的位置可能要由排水管道、鉛管裝置等來規定。為方便使用、有效利用空間、減少往復,建議把存放蔬菜的箱子、刀具、清潔劑等以洗滌池為中心存放在爐灶旁兩側留出足夠的空間,以便于放置鍋、鏟、碟、盤、碗等器具。
      櫥柜與吊柜
      關鍵數字:80~85厘米、50~60厘米
      工作臺高度依人體身高設定櫥柜的高度以適合最常使用廚房者的身高為宜。臺面高度在80~85厘米;工作臺面與吊柜底的距離約需50~60厘米;而放雙眼灶的爐灶臺面高度最好不超過60厘米。吊柜深度范圍是30~40厘米,吊柜門的門柄要方便最常使用者的高度,而方便取存的地方最好用來放置常用品。



     








     
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